Réconfort des jours pluvieux : La Moussaka

Cette fois, on y est, les grosses pluies arrivent !!

Je sais pas vous, mais pour moi, le réconfort passe par le ventre :)

Vu qu'il me restait des aubergines et des tomates ... MOUSSAKA avec du riz blanc !

Donc pour une moussaka il vous faut :

- 3 belles aubergines

- Une barquette de champignons de Paris

- 400g de viande hachée

- 500g de coulis de tomate

- 450g de crème fraîche

- Persil

- 2 oignons

- Du fromage rapé ou à défaut de la mozzarella)

Couper les aubergines en tranches fines et les poser sur du papier absorbant.

Faire chauffer 1 à 2cm d'huile d'olive dans une poêle et frire les aubergines avant de les reposer sur du papier absorbant .

Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive 5 minutes à feu doux

puis ajouter la viande, laisser cuire une dizaine de minutes (toujours à feux doux)

Ajouter le coulis de tomate (+ sel et poivre) et laisser réduire 30 minutes.

Vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre pour casser l'acidité de la tomate.

Faire revenir les champignons pelés et emincés avec une noisette de beurre et du persil,

ajouter la crème fraîche, laisser mijoter une dizaine de minutes.

Dans un plat à gratin, alterner les aubergines, la tomate et les champignons jusqu'à épuisement et recouvrir de fromage.

Laisser gratiner, c'est prêt !

Bon appétit ;)

#food #aubergine #moussaka